2021年12月31日，塞浦路斯新增確診5048例COVID-19病例，創歷史新高，主要原因是Omicron變種在整個歐洲蔓延。

墨西哥衛生部周五報告說，由于COVID-19確診的死亡人數增加了143人，使該國自大流行開始以來的官方統計的數據，累積死亡病例299428例。

巴西總統賈爾·博爾索納羅 (Jair Bolsonaro) 周一表示，他不會為他11歲的女兒接種COVID-19疫苗，保持堅定的反新冠疫苗立場

美國政府任命的一個醫學專家小組一致推薦輝瑞和Moderna生產的mRNA Covid疫苗，而不是強生公司的疫苗，因為強生疫苗保護作用較弱，風險較大。

在宣布發現新冠Omicron變種幾周后，2021年12月15日周三南非新增確診26976例，這是南非發生疫情以來單日新增新冠病例的最高記錄。

隨著新西蘭達到90%完全接種疫苗的里程碑，數千人于周四在新西蘭首都惠靈頓游行，抗議COVID-19疫苗強制執行和封鎖。

2021年12月13日周一開始，巴西要求抵達該國的外國旅客提供Covid-19疫苗接種證書，這一防疫措施最初被總統賈爾·博爾索納羅政府阻止，現在正式實施。

以色列周一開始為5至11歲的兒童推出COVID-19疫苗，成為少數幾個為如此年輕的兒童接種疫苗以防止另一波大流行的國家之一。

法國政府最高科學顧問Jean-Francois Delfraissy周三表示，在法國COVID-19感染激增的情況下，他不排除當局再次要求公司更多地使用在家辦公的可能性。

周四，以色列總理納夫塔利·貝內特 (Naftali Bennett) 和高級助手在模擬致命的新型COVID-19變種爆發的演習中躲藏在一個戰爭掩體中。