菠蘿的吃法 教你兩種菠蘿的正確吃法

http://www.coweal.com   2015-04-14 10:36　  溫州視線    【字號(hào)：大 中 小】

菠蘿的吃法

　　菠蘿味道酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人喜歡吃菠蘿。你知道菠蘿都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？菠蘿的吃法有哪些？今天教你兩種菠蘿的正確吃法，其實(shí)所謂吃法沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，通常認(rèn)為極有味道又保留營(yíng)養(yǎng)的吃法就算正確吃法吧。

　　菠蘿的營(yíng)養(yǎng)

　　菠蘿不但味道好，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，主要菠蘿含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等。維生素B1能促進(jìn)新陳代謝；豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動(dòng)更順暢。

　　新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，能開(kāi)胃解油膩，幫助消化。注意是蛋白酶，下面菠蘿的正確吃法講到菠蘿蛋白酶是菠蘿酶。

　　菠蘿的吃法

　　兩種菠蘿的正確吃法就是生吃和熟吃。

　　鹽水中浸泡菠蘿很重要：菠蘿生吃一般削皮后在淡鹽水中泡一下再吃，很多人不知道，為什么菠蘿要在鹽水中泡了才能吃？因?yàn)轷r菠蘿含有菠蘿蛋白酶，在口腔中會(huì)產(chǎn)生澀味，實(shí)際上是人們對(duì)菠蘿酶的過(guò)敏反應(yīng)。

　　所以，菠蘿削皮后切成片或塊放在鹽水中浸泡，泡菠蘿的鹽水不用太咸，和燒菜差不多的咸度即可，一般菠蘿鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，可以達(dá)到脫敏的作用。

　　菠蘿還有一種吃法就是熟吃：加熱煮熟后，菠蘿中的菠蘿蛋白酶就會(huì)被破壞，熟吃菠蘿同樣味道很好。菠蘿咕嚕肉就是熟吃菠蘿的美味菜品。

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