蕨菜致癌嗎 最近網傳蕨菜致癌其實沒有科學根據

http://www.coweal.com?? 2014-02-21 23:20　??來源 溫州視線

　　蕨菜致癌嗎？網傳“吃蕨菜有可能致癌”，美國普度大學農業與生物系食品工程博士云無心發文稱蕨菜致癌，吃蕨菜致癌據說小白鼠試驗，但沒有臨床研究，在臨床上，也沒有發現吃蕨菜致癌的病例。

蕨菜圖片

　　如果說“吃蕨菜有可能致癌”我相信，既然是可能，就存在猜測的成分，吃油條可能致癌，吃肯德基有可能致癌，當然，吃蕨菜也有可能致癌。目前，沒有科學依據，沒有臨床研究和病例，確定吃蕨菜致癌是不科學的。

蕨菜圖片

　　蕨菜是否致癌

　　蕨菜是否致癌？以前說蕨菜可以防癌抗癌甚至是治癌，現在有人提出蕨菜致癌？湖北省腫瘤醫院院長魏少忠教授指出，盡管四成以上的惡性腫瘤都與膳食有關，但癌變是一個復雜而緩慢的過程，而且不由單一食物導致，目前，醫院也沒有一個腫瘤患者是因吃蕨菜引起的。而且，蕨菜只要經過高溫烹飪，涼拌之前放滾水中汆燙一下，“原厥苷”在溫度達70℃時就可分解，只有長期吃大量吃才可能致癌。

蕨菜圖片

　　致癌的食物很多，科學界和醫學界早就提醒油炸、熏烤食物含致癌物質。早點攤上油條照樣賣得很好，肯德基遍布全國生意紅火。

　　首先提出蕨菜致癌說法的不是云無心，早在1994年03期的《貴陽醫學院學報》中就有有關“蕨菜致癌”的藥理學研究記載。報道稱：大鼠試驗數據表明蕨菜有誘發食道癌作用和促進腫瘤生長的作用。但是同時，專家也表示，臨床上到目前為止還沒有因為吃蕨菜而致癌的報道。

　　說蕨菜致癌的專家瞎扯

云無心說大量食用蕨嫩芽的牛，最快的會在幾周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐漸喪失，從而導致白細胞缺乏、血小板減少，以及急性大出血等等癥狀。吃蕨的羊，則會逐漸失明。在農村，你要說說牛羊吃狼箕，會讓人笑話你啥都不懂。

蕨菜圖片

博士空談瞎扯，實際上，牛根本不吃蕨菜嫩葉，羊也不吃蕨菜或者說蕨嫩葉。溫州視線編輯小時候放過牛，放過羊，楠溪江沿岸不管樹林還是山上都長滿蕨草，牛羊根本就不吃蕨菜，怎么可能中毒或者失明？至于牛和羊為什么不吃蕨菜，這要問牛和羊了，為什么不符合它們的口味？它們不吃的草多了去了，不一定都會致癌，而且，沒有牛博士和羊博士會告訴它們蕨菜致癌，不要吃！

編輯： yujeu