羊肉白菜湯的做法

http://www.coweal.com?? 2010-05-10 11:04　??來源 

羊肉白菜湯的做法簡(jiǎn)單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，羊肉白菜湯口味屬于咸鮮，做法屬燒菜類。

菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 清熱解毒食譜 工藝：燒

羊肉白菜湯的制作材料：

主料：白菜200克,羊肉(瘦)150克
輔料：蝦仁20克
調(diào)料：鹽3克,味精3克,蔥汁10克,姜汁10克,雞精5克,料酒10克,香油10克

羊肉白菜湯的特色：

湯清味鮮，清香爽口，咸鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

羊肉白菜湯的做法：

1. 將羊肉切片；
2. 白菜心頂?shù)肚屑?xì)條；
3. 鍋內(nèi)加清湯，下入羊肉片燒開，撇去浮沫；
4. 加入料酒、蔥姜汁，下入蝦仁燒開；
5. 下入白菜條、精鹽、雞精燒開至熟；
6. 加味精、香油出勺即成。 

羊肉白菜湯的制作要訣：

用旺火，整個(gè)烹調(diào)過程快速完成，不能拖沓，熟手做，最多5分鐘即成。

食物相克

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

 

編輯：