“一個人”吃出又一萬億元大市場 一人食餐飲

2025-10-02 12:48?出處 溫州在線

2025年我國“一人食”市場規模預計突破1.8萬億元，年復合增長率達15.3%-22%，遠超傳統餐飲行業增速。中研普華產業研究院數據顯示，2024年該市場規模已達8000億元，2025年將正式邁入萬億級賽道。核心消費群體包括2.4億單身人口（預計2025年達3億）、3.1億銀發族及千萬職場人。

消費行為與需求升級

從“被迫獨食”到“主動悅己”，消費者更注重儀式感與隱私保護。深圳部分餐廳推出帶隔板的單人座，配備手機支架和呼叫鈴，避免拼桌尷尬，高峰期需排隊20桌。外賣平臺數據顯示，標注“一人食”標簽的商家點餐率提升26%，小份菜品銷量增長35%。

商家創新與業態發展

餐飲品牌通過優化菜品分量、用餐環境和服務流程吸引獨食客群。例如：

套餐設計：深圳某餐飲品牌推出9款“一人食”套餐（35-50元/份），月均銷量超1500單，線上訂單占比80%；

場景創新：迷你火鍋、24小時自助面館等業態興起，滿足職場人高效用餐需求

心理洞察：58%的單身人群消費屬于“悅己型”，獨食被視為自我犒賞的“高光時刻”。

社會背景驅動

我國一人戶家庭已超1.25億戶，北上廣深每4戶中就有1戶為獨居。85后/95后群體中，42%認為“獨處是高效生活的前提”。這一趨勢推動餐飲市場從“社交聚餐”向“個性化體驗”轉型。

作者：yujeu