涼拌魚片的做法
http://www.coweal.com?? 2010-03-14 20:44 ??來源
涼拌魚片的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，涼拌魚片口味屬于，做法屬拌菜類。菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：拌
涼拌魚片的制作材料：
主料：草魚1000克輔料：胡蘿卜100克,雞蛋清30克
調料：香菜10克,植物油15克,姜5克,花椒5克,鹽4克,淀粉(玉米)5克,白砂糖3克,味精2克
涼拌魚片的做法：
1. 將草魚收拾干凈，剔骨，取魚肉切片；2. 放入碗中，倒入雞蛋清、淀粉，少許水，抓勻；
3. 放入沸水鍋中煮浮即撈，晾涼；
4. 胡蘿卜洗凈，切絲；
5. 香菜擇洗干凈，切段；
6. 鍋中倒入油燒至六成熱，放入花椒炒香，撈出花椒不要，制成花椒油；
7. 將胡蘿卜絲、姜絲、香菜段撒在熟魚片上，加入花椒油、鹽、白酒、味精，拌勻即可。
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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